韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2007.12 ：１２月のフリー・エンジョイクラス

１２月２１日（金）、２２日（土）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１２月のメニュー


	・センソンチゲ

	・アボガドサラダ

	・トランテナムル

	・タンパッチュッ

今回のメイン料理は海鮮チゲ。


わたり蟹から出た旨みに加え、とっても新鮮な生ダラ、生牡蠣、ムール貝、海老などで作った、とても贅沢な激辛海鮮鍋です。キョンファ先生自慢の特製ヤンニョムも味の決め手です。


		ぷりっぷりっの新鮮な生牡蠣は、加えて自分好みに煮ていただきました。

鍋は出来たてをテーブルに運び、グツグツと煮ながら。。。
自然に鍋奉行？！が発生し、和気あいあい。。。鍋を囲むっていいですね！！

今回は箸休めに「今日も、明日も、キムチ。」の中でも紹介したキムチとアボカドのサラダ。キョンファ先生のオリジナルメニューです。「すごくおいしい！」と、好評でした。

皆さんに丸めてもらっているのは白玉だんごです。

↑タンパッチュッ （韓国おしるこ）

タンパッチュッ（韓国おしるこ）は、食後のお楽しみ！！

食後のタイミングを見計らって白玉団子を茹でて、仕上げました。

鍋でお腹いっぱいのはずが。。。
「別腹別腹。。。あっさりしてるからいくらでも食べれちゃう(*^o^*)／」「初めてだけど、本当においしい！！」と、お替りをする方が続出。みなさんの笑顔も倍増。。。うれしいですね！！

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■2007.11 ：１１月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart２）

１１月２１日（水）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１１月のメニュー


	・タックンチェクッス
	（鶏と根菜の煮込みうどん）
	・チジュパジョン
	（ねぎのお焼き・チーズ入り）
	・スッカッセンチェ
	（春菊のセンチェ）
	・センソンフェ
	（青魚のフェ）

今回のメイン料理はタックンチェクッス。
この時季にはうれしい、里芋、ごぼう、大根などの根菜をたっぷり。。。鶏肉と一緒に煮込んだ、身体も温まるピリ辛うどんです。

←スッカッセンチェ。
春菊のサラダです。春菊の苦味がヤンニョムチョカンジャン（薬味じょうゆ）との相性も抜群です。この時季には葉も柔らか、とてもおいしいんです。

＜実習の様子＞　実習はそれぞれが自分のチーズ入りのパジョン（葱のお焼き）を焼きます。。。

↑チーズ入りパジョン

「うわ～、先生裏返せない＼(◎ｏ◎）／！」「エイッ！出来た (*^o^*)／」と裏返すのに一苦労。。。の
みなさんでしたが、何とか？！上手に出来上がっていました。「裏返すのは慣れですから、頑張って家でも焼いてみてくださいね。」とアドバイスするキョンファ先生。教室中に焼けて香ばしいチーズの香りが漂いました。

	こちらもグツグツッと良い香り。。。根菜うどんの出来上がりです(#^.^#) うどんを盛り付けるみなさんです。出来立てアツアツおいしそうです！！

↑ 大坪さん、今井さん	↑張さん、平石さん	↑小林さん、塚越さん

会食の時間。。。

根菜うどんはボリュームもたっぷり。「食べられないかも。。。」との心配をよそに、みなさんペロリと完食！！「野菜たっぷりだし、美味しいから食べられちゃうんですよね！！」と楽しそうに笑顔で会食する皆さんでした。

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■2007.11 ：１１月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart１）

１１月１日（木）、２日（金）フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１１月のメニュー

	・ポルジプチョリム
	（ハチノス煮込み）
	・セウキムチチヂム
	（えびとキムチのチヂム）
	・ペチュコッチュリキムチ
	（白菜とりんごの即席キムチ）
	・ミヨックッ
	（しゃけ缶わかめスープ）

今回のメイン料理はポルヂプチョリム（ハチノス煮込み）。
マニアックすぎないかしら。。。との心配をよそに、真っ先に満席になったクラスでもあります。

「ハチノス。。。おいしいですよね！私の大好物で、この本『きょうも、おいしかったね。』の中でも
ゆでたハチノスはキラキラしていてまるでダイヤモンド！と紹介したくらいなんですよ。」とキョンファ先生。
ハチノスは茹でてチョコチュジャン（とうがらし酢味噌）を付けて食べたり、焼いたり、炒めたり・・・
中でもこうして煮込んだものは最高なんだそうです。初公開の激うまレシピを紹介！！

↑「きょうも、おいしかったね。」の
ハチノスの写真を見せる先生

グツグツッという音とともに、美味しそうな香りが漂います(#^.^#)

←えびとキムチのチヂム
きつね色にさっくりと焼き上げた香ばしいチヂミです。

しゃけ缶わかめスープ→
「おいしい！」と大絶賛のしゃけ缶を使ったお手軽わかめスープ。

＜実習の様子＞　実習ではチヂムを各自で自分の分を焼きます。

裏返すのに一苦労の方も。。。「慣れなので、頑張ってくださいね！！」と先生です。

↑平野さん

↑山本さん

↑富澤さん、武田さん

「チヂムは焼きたてをつまんで味見をしてみてくださいね！」とキョンファ先生。
うれしそうに「おいしいで～すρ(^0^ )」と笑顔のみなさんです。

↓野島さん、秋山さん

↓鈴木さん、濱野さん

↑土屋さん、小林さん

↑腰塚さん、鈴木さん


↑佐藤さん、森川さん、板垣さん、平野さん　　　　　　　↑ハチノス煮込み

↑松井さん、谷さん

ハチノスの煮込みを手早く盛りつける皆さん！！おいしそうに煮上がりましたm(~o~)m

食卓につくとチヂムもハチノス煮込みもみなさん楽しみにしていただけあってニコニコ(*^o^*)です。
ご飯との相性も抜群なメニューばかり！！
たっぷりとお腹いっぱい頂きました。チャルモゴッスムニダ（ご馳走様でした）！

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■2007.10：１０月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart２）

１０月２４日（水）に、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１０月のメニュー


	・ムウパプ
	（大根の炊き込みご飯）
	・スッケ
	（牛のタタキ）
	・キムチチョリム
	（キムチ厚揚げ煮）
	・プンナムル
	（青菜のナムル）

まずは牛のたたきを紹介。
「このままユッケにして食べたいくらいの、おいしそうなお肉ですね！」とニコニコ顔のキョンファ先生。
かたまりの牛肉をみて「うわ～＼(◎ｏ◎）／！」と驚くみなさんでした。


		↑スッケ（牛のたたき）

今回のメイン料理はムウパプ（大根の炊き込みごはん）

		「炊飯器を使わないで、鍋でも簡単においしいごはんが炊けますよ！！」とご飯の炊き方のコツも披露！！大根が甘くて美味しくなるこれからの時季におすすめの一品です(^o^)／
	↑ムウパプ（大根の炊き込みご飯）

＜実習の様子＞　グループでの実習。。。

↑キムチ厚揚げ煮
「めちゃくちゃおいしい！」と大好評。。。

↑ご姉妹で参加
張恵栄さん、美栄さん

↑谷さん、平石さん

↑張さん、富澤さん

炊き立てのご飯を盛る皆さん！！(#^.^#)

↑安西さん、松草さん

↑藤山さん

↑與茂佐さん、佐々木さん

会食の時間。。。

牛のたたきはレモンの酸味を加えたキョンファ流のしょうゆダレでいただきました。「お正月の料理にも喜ばれますね！！」と先生。

ナムルなど野菜もたっぷりで、とてもバランスのとれたメニューです。素朴な味わいに、ニコニコ笑顔で会食する皆さんでした。

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■2007.10：１０月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart１）

１０月１２日（金）、１３日（土）、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１０月のメニュー


	・テジキムチティギム
	（豚キムチフライ）
	・ミヨッチュルギチャバン
	（茎わかめとさつま揚げの炒め煮）
	・ピョラッキムチ
	（青菜の雷キムチ）
	・キョンファ流コーンスープ

今回のメイン料理は豚キムチフライ。毎回大好評のアンコールメニューです。

			テジキムチティギム ↓ （豚キムチフライ）

豚肉でキムチなどを包み込み、衣をつけて挙げるだけ・・・。パッパッと手際よく作ります。
「子供たちの大好物でよく作りました。このレシピの何倍もの量を作るんですよ！！」と楽しそうに話す先生。
揚げたてを半分に切ると、中からはチーズがとろ～り。。。美味しそうです(*^o^*)／

「ひとり暮らしの息子へ」でも紹介した、手軽に作れるオンマのコーンスープも作りました。

↑茎わかめとさつま揚げ煮

「すごい、こんなに簡単でおいしく出来るんですね(*^-^*)ゞ」と見ている皆さんが驚いたくらいの早業料理でした。。。

「母がよくこうして煮てくれました。母はあまり料理にお砂糖を使わなかったのですが、この茎わかめを煮るときは砂糖を入れて甘めに仕上げていました。」と話す先生。

＜実習の様子＞　グループでの実習。。。

↑都丸さん、坂本さん、真野さん
３人でご参加です！

↑松井さん、佐々木さん、張さん

↑松本さん、窪田さん

豚キムチフライを皆で協力しながら巻いて、
油で揚げて出来上がり(^O^)W。。。
「ジュー、パチパチパチ」と揚げる油の音が心地よく響き、食欲を刺激します。
美味しそうにこんがりと揚がりました(#^.^#)／

会食は出来立てをいただきました。

「豚肉とキムチって本当に良く合うんですね！！本当に美味しいです。」と喜ぶ皆さんでした。

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■2007.09：９月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart２）

９月２６日（水）、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～９月のメニュー

	・コドゥンオチョリム
	（さばと茄子の味噌煮）
	・ヘンジョッ
	（キムチと豚肉のチヂム）
	・トゥブチョックッタン
	（豆腐とアミの塩辛スープ）
	・チョンギョンチェキムチ
	（青梗菜のキムチ）

ヘンジョッ。豚肉、白菜キムチ、葱を串に刺して卵を付けて焼きます。

↑ヘンジョッ
（キムチと豚肉のチヂム）

豚肉とキムチは相性抜群、ベストパートナーです！！素材それぞれの旨みに歯ごたえが加わり、口の中での絶妙な味わい。。。(*^o^*)
串刺しなど手間ひまは掛かりますが、作った甲斐のある美味しさです。

青梗菜のキムチ。料理教室では初紹介となりました。。。
青梗菜を塩漬けし、ヤンニョムをして…出来上がり。見ているだけはとても簡単なキムチ作りです。
でも、見るとやるでは大違い。塩の振り加減、ヤンニョムの仕方など実際に難しいポイントを丁寧に教えます。


↑青梗菜に塩をします。
→ 青梗菜にヤンニョムをします。

漬けたてのキムチを味見するキョンファ先生、あまりのおいしさに「うん、おいしい！！みなさんも漬けたての味を見てみてください！」と差し出します。。。「歯ごたえがいい！」「おいしい！」と、みなさん大喜び♪

今回のメイン料理、さばと茄子の味噌煮。
昨年のＮＨＫ「食彩浪漫」でも高見恭子さんに紹介して大好評だった料理です。
グツグツッという音がしてくると、魚と味噌の美味しそうな香りがしてきます(#^.^#)

コドゥンオチョリム
↓（さばと茄子の味噌煮）

↑皮をむいた茄子

おいしそうに煮上がったさばと茄子→
嬉しそうに盛る先生

「韓国では煮魚に大根などを一緒に加えて煮たりしますが、このさばに茄子を加えるのは、私のオモニ（母）のオリジナルです。なすが翡翠色になって宝石のように輝いているでしょう！このさばの味噌煮は思い出の味でもあるんです。」と懐かしそうに話すキョンファ先生です。

＜実習の様子＞　グループでの実習になります。。。出来上がりを手早く盛る皆さん！！

↑伊藤さん、倉内さん、高橋さん、伊東さん

班ごとに煮たさばと茄子は
おいしそうに煮あがりました！！

↑森川さん、今井さん

↑トゥブチョックッタン
（豆腐とあみの塩辛スープ）

今回は脇役のスープですが、
あっさり味で大好評 (*^-^*)ゞ
「今まで食べたことが無いくらいのおいしさ！！」と大絶賛する方も。
嬉しいですねm(~o~)m

↑塚越さん

会食の時間です。
みなさん楽しみにしていただけあってニコニコです。
さばはもちろんのこと、味の染みた茄子は口の中でとろけるような美味しさ！！「おいし～いρ(^0^ )」の連発です。
ご飯との相性も抜群なメニューばかり！！
皆さん大満足での楽しい会食となりました。
チャルモゴッスムニダ（ご馳走様でした）！

←テーブルを回って説明したり、質問に答える先生。

今回は、昨年のテレビを見て「どうしてもさばと茄子の味噌煮を食べたくて。。。」と、
お申し込みになったという方もいらっしゃいました。ありがとうございます(*^o^*)

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■2007.09：９月のフリー・エンジョイクラス（Ｐart１）

９月２１日（金）、２２日（土）、フリー・エンジョイクラスが実施されました。
９月からの料理教室のトップバッターになりました。

★エンジョイクラス～９月のメニュー

・キムチハンバーグ

・きのこのナムル

・なすのしょう油漬け

・干し明太のチョジャン和え

久しぶりの料理教室。「なんだか皆さんに会えないとさみしくて、パワーダウンしてました。」と言いつつ、
うきうき顔でデモンストレーションをすすめるキョンファ先生です。


		↑カジチャンアチ　なすのしょう油漬けです。

今回のメイン料理はキムチハンバーグ。ＮＨＫの「きょうの料理」でも紹介した人気メニューです(*^o^*)／

キョンファ流ハンバーグは白菜キムチ入り！！
もちろん手作りのキムチです。


			↑キムチハンバーグ　ジューシーで激ウマハンバーグです。

「ハンバーグはお弁当にも最適ですね！私も“気まぐれオンマ弁当”を作っているんですよ(*^-^*)ゞ」と
手際よく肉を練り、パッパッと作りながら楽しそうに話す先生です。

←
今回はしいたけとエリンギ を使った旬の一品
ポソッ（きのこ）ナムル。
しゃくしゃくとしたきのこの食感が楽しいです。

＜実習の様子＞　グループでの実習。。。

↑チョ・ヘリョンさん、伊藤さん、倉内さん

空気を抜きながら、肉を丸めて焼き上げます！！楽しそうなみなさんです! (^O^)W

↑綾部さん、田中さん、腰塚さん、河野さん

↑境井さん、張さん、田中さん

出来立てのキムチハンバーグを手早く盛りつける皆さん！！

↑倉内さん、チョ・ヘリョンさん

美味しそうに仕上がりました(#^.^#)

↑西山さん

↑張さん、良原さん

会食の時間。。。
出来立てアツアツをいただきました。

キムチハンバーグをひと口。。。「おいしい！」「最高！！」と大絶賛するみなさんに笑顔で「そうでしょう(*^-^*)ゞ豆腐も入っているので、ヘルシーですよ！」とキョンファ先生。

もちろん、その他の料理も「なすがおいしい"(*^,^*)"これは早速家でも作ろう！」「きのこが本当においしいですね！」などと言いながらみなさん大喜びです。いつものように会話も弾み、大満足での楽しい会食となりました。

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■2007.07：７月のフリー・エンジョイクラス

７月１３日（金）、１４日（土）、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～７月のメニュー

	・タッカルビ
	（鶏肉と各色野菜の甘辛蒸し焼き）
	・トゥブソン
	（豆腐の蒸しもの）
	・センソンフェ
	（青魚のお刺身）
	・チュクソッオイムルギムチ
	（きゅうりの即席水キムチ）

１１時の開始とともに、いつもよりも更にニコニコ(*^o^*)顔で登場したキョンファ先生。
「皆さんにいち早く、ちょっとだけ紹介しちゃいますね。
昨日最終校正があがってきたんですよ♪料理は勿論、スタイリングがすごくかわいいんです～。ねっ！！」と、８月末に出版予定の先生の「ごはんの本」を紹介しました。

デモンストレーションは、料理教室で紹介するのは久しぶりのトゥブソン（豆腐の蒸しもの）から。。。
「最近、料理教室で紹介してないわね。」の一言で、決まったメニューです。


		↑トゥブソン　豆腐を使ったさっぱり味の冷菜です。

豆腐を裏ごして味付けし、流し缶に入れて、蒸します。冷たく冷やして小さく切って…。
「うん、おいしい！！」上品でやさしい味わいが口の中に広がります。体がきれいになりそう♪

人気メニューのタッカルビです。
↓

タッカルビ。主材料は鶏肉、そこへ韓国餅（トク）と野菜もたっぷり加え、蒸し煮にします。味の決め手は特製ヤンニョム！！
これが、箸が止まらなくなる美味しさなんです(*^o^*)

＜実習の様子＞　グループでの実習になります。。。

↑大越さん、飯野さん、富澤さん、鈴木さん

↑鯵（アジ）のフェ

←今回は新鮮な鯵のフェです。
それぞれ自分の分の鯵を盛り付けます。チョコチュジャンをつけていただきます。

		班ごとにタッカルビを作ります。肉も野菜もたっぷり。。。もりもりです。火加減などを調整しながら、仕上げていきま～す(^-^)ゞグツグツッという音がしてくると、美味しそうな香ばしい香りがしてきます(#^.^#)
↑谷さん、松井さん	↑石津さん、西川さん

タッカルビの出来上がりを手早く盛る皆さん！！美味しそうに仕上がりました。

↑腰塚さん、土屋さん、小宮さん

↑高橋さん、市川さん

↑小島さん、吉留さん、芹澤さん

いよいよ会食の時間です。
タッカルビの出来立てアツアツをいただきました。
「野菜がたっぷりで嬉しいですね！」「サツマイモがこの甘辛い味にすごく合いますね、おいしいです。」と、皆さん大満足での楽しい会食となりました。

今回はいつにも増してご飯のおかわりをする方が続出！！そう、ご飯との相性も抜群なんです！！
「ご飯が何杯でも食べられそう(^-^)／」と、話すみなさんでした。

「自宅で娘と娘の友達に作ったら大好評でした！！」というNさんをはじめ、嬉しい報告がたくさん届きました。。。

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■2007.05：５月のフリー・エンジョイクラス

５月２５日（金）、２６日（土）、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～５月のメニュー

	・カジトマトパスタ
	（キョンファ流・なすとトマトの韓国パスタ）
	・トミネンチェ
	（鯛のナッツ風味・千切り野菜添え）
	・ケンニプチズマリ
	（チーズのえごまの葉巻き）
	・セルロリキムチ
	（セロリのキムチ）

フリー・エンジョイクラスは何でもあり！！のクラスです。
これからの時季におすすめのキョンファ先生オリジナルのパスタなど４品を紹介しました。

	今回は募集後、１日で満員になってしまったほどの人気メニュー！！おいしいものが食べられるという皆さんの期待も大きいようです(^o^)

このパスタは「オレンジページCooking春号」でも紹介。
材料は新鮮な茄子とトマト。
味付けの特製ヤンニョムには、
コチュジャン（とうがらし味噌）を使うのが、キョンファ流！！

茄子もトマトも甘くておいしい。。。
ひと口食べて「うん、おいしいm(~o~)m！！」
絶妙なバランスに脱帽、
思わず笑顔になってしまう感じ。。。です。

↑カジトマトパスタ
（キョンファ流・なすとトマトの韓国パスタ）

これからの時季にさっぱりとサラダ感覚で食べられるセロリのキムチです。
↓

↑歯ごたえもしゃきしゃきな
千切り野菜

↑トミネンチェ
彩り野菜と鯛をさっぱり味のヤンニョムで。。。
しゃきしゃき野菜とナッツの歯ごたえが美味です。

＜実習の様子＞　グループでの実習になります。。。

パスタの材料を炒めるみなさんです(*^o^*)　

↑石鍋さん、一方井さん

↑石津さん、藤山さん

↑山崎さん

↑平石さん、佐藤さん

パスタの茹で加減を見ながら、仕上げをしていきま～す(*^-^*)ゞ

↑腰塚さん、木下さん、松草さん

↑具を炒める松井さん、
パスタの茹で加減をみる與茂佐さん

↑茹で立てのパスタを盛ります
福澤さん、チョさん

↑おいしそうな料理が彩り鮮やかに
並びました(#^.^#)

↑パスタを盛る
藤山さん、安西さん

↑仲良し親子で参加の
西川さん

実習はいろいろな会話をしながら楽しそうに、協力しあってすすめられ、
「パスタがのびないうちに食べましょう～♪」キョンファ先生の合図とともに会食となりました。

どの料理にも大絶賛のみなさん！！
「自分だけだと悪いので明日主人に作ります(*^o^*) 」「野菜たっぷりで嬉しいですね！」
笑い声や楽しい話も絶えず、とてもとてもにぎやかで。。。楽しい会食になりました。

「早速、セロリキムチを１株で漬けました！！友人を招待して食べてもらいま～す。」
「キョンファ流ミートソースおいしかったです！！とっても元気が出ました(^-^)／」と嬉しいメールも届きました。

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■2007.04：４月のフリー・エンジョイクラス

４月１３日（金）、１４日（土）で、フリー・エンジョイクラスが
実施されました。

前の日（１２日）が誕生日のキョンファ先生。。。
プレゼントされた素敵な花に囲まれて、
５１歳になってはじめての料理教室でした (*^-^*)ゞ

★エンジョイクラス～４月のメニュー

	・カジャミチョリム
	（かれいの煮つけ）
	・チャンジャムッチム
	（チャンジャと切干し大根のコチュジャン和え）
	・キョジャチェ
	（彩り野菜の芥子和え）
	・ヤンベチュヒムチュルクッ
	（春キャベツのすじスープ）

スーパーに“牛すじ”が売っていると迷わず買い物かごに入れるというキョンファ先生。
目の前のすじを見ながら、なんだか嬉しそうです。

			← 春キャベツのすじスープ
	牛すじを柔らかく煮込み、おいしい春キャベツと組み合わせたシンプルなスープです。コラーゲンたっぷり。。。牛すじの香りと食感がキャベツを引き立て、ひと口飲んで「おいし～い！！」の声。。。

スジのスープがこんなにおいしいなんて。。。と感動のメールが届いたほどです(*^o^*)

	←カジャミチョリム（かれいの煮つけ）かれいをキョンファ流に煮つけます。ピリリッと青とうがらし辛さがアクセントに。。。
	キョジャチェ（彩り野菜の芥子和え）→ 彩りも食感も良く、やさしい芥子味がポイント。とても野菜の味がわかる一品です。

もう１品はチャンジャと切干し大根を合わせたミッパンチャン（常備菜）の紹介です。

↑チャンジャ（タラの内臓の塩辛）

チャンジャが大好きなキョンファ先生とご家族。大好きなあまり、飼い猫にもチャンジャと名づけました。
「はじめはちょっと失敗したな、と思うこともありました。例えば夫が『チャンジャはどこだ？』と言ったりすると、どっちのこと？？？って感じなんですよ(^◇^;)」と笑い話！？も。

試食分を盛るキョンファ先生→

「皆さんのために作ったので。」と言いながら、サービスも愛情も、たっぷり盛り込んで(*^-^*)ゞ

＜実習の様子＞　グループでの実習です。。。
キョジャチェを仕上げるみなさんです。いい笑顔です(*^o^*)　


		↑富澤さん、チョさん、谷ご夫婦	↑足立さん、松井さん、本橋さん
↑篠崎さん、野村さん	↑塚越さん、今井さん



↑藤山さん、平石さん	↑おいしそうに煮あがって。。。

↑かれいを火にかける
原田さん、市川さん

↑かれいを盛る
腰塚さん、窪田さん

初めての方、数年ぶりの方、常連さんなど、すぐに打ち解けてしまうのはキョンファ流オーラ？！(#^.^#)
本当に楽しそうです。。。
みなさん「早く食べた～い！！」と言いながら料理を仕上げます。

実習が終わるといよいよ会食の時間です。

←「魚は卵とか身の部分が均等にはいかないので。。。」と、デモで作ったかれいをみなさんにおすそ分けする先生。「はい、卵。」「あら、こちらは身が少ないですね。」と、まるで“オンマ”状態でした。

常連の足立さん（右）とお姉さん（中央）→
カナダ在住の井口さん（お姉さん）が
日本の滞在期間に仲良く参加です！！

かれいは身もホロホロとやわらかで、とてもおいしく煮あがりました。
コラーゲンたっぷりのすじスープや野菜たくさんのキョジャチェも大絶賛！！
「こんなに健康に良い食事は、なかなか無いです(*^o^*) 」「みんなできれいになっちゃいますね！」
食べ物の話を中心に話題はいろいろ。。。会食中は笑い声も絶えず、とてもにぎやかでした。

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■2007.03：３月のフリー・エンジョイクラス

３月１５日（木）、１６日（金）で、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～３月のメニュー

	・セゴギチョンゴル
	（牛肉と野菜の彩り鍋）
	・ポムナムルジョン
	（春野菜のジョン）
	・カンフェ
	（葱といかのカンフェ）
	・スンムミョンナンキムチ
	（かぶとたらこのキムチ）

春の気配があちこちに感じられるようになり、エンジョイクラスにも春の食材を取り入れて。。。

ほろ苦いふきのとうを刻んでチヂムを焼き上げ、菜の花はジョンにしました。

↑カンフェ
今回はするめいかと青葱を
くるくると巻いて。。。

↑セゴギ（牛肉）チョンゴル
彩りも良く、牛肉はもちろん野菜もたっぷりでやさしい味の鍋です。

		←スンムミョンナンギムチ（かぶとたらこのキムチ）たらこの旨みがかぶの甘みを引き立てて、とても美味！！
	このキムチは「ひとり暮らしの息子へ」でも紹介したレシピで、先生の息子さんの大好物でもあります。かぶのおいしいこの時季におすすめです。

＜実習の様子＞　グループでの実習です。自分のカンフェを巻いたり、野菜をきれいに並べたり、
繊細な作業に真剣な表情で取り組んだりと、みなで楽しみながら。。。(*^o^*)


		↑カンフェを巻く飯田さん、笹岡さん
↑谷さん、上田さん	↑高田さん、中野さん

			← チョンゴルを並べる今回初参加のお二人田上さん、佐藤さん
↑山室さん、伊東さん	↑平石さん、山内さん

↑大橋さん、足立さん、綿城さん、崔さん

実習が終わるといよいよ会食の時間です。

鍋を取り分けて楽しく会食です↑

鍋のやさしい味に「うわ～、おいしい(*^-^*)」の感想！！
会食が始まってしばらくは、シーンと静まりかえったように黙々と食べる腹ペコ状態のみなさんです。
お腹が落ち着くと「ふきのとうの香りがいいですね！この苦味って自然で体に良さそう。。。」
と、食べ物の話やらいろいろな話題でにぎやかに。。。

このクラスで３月までの料理教室も終了し、次の４月からのクールでは
基本料理・実習コース、宮中料理コースなども始まるので、
「次は何を申し込んでいるの？」「私も。。。じゃあ、次の料理教室もまたよろしくね！！」などと、
和気あいあいと盛り上がっていました。

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■2007.02：２月のフリー・エンジョイクラス

２月２３日（金）、２４日（土）で、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～２月のメニュー

	・タットリチム
	（鶏とじゃがいものピリ辛煮）
	・シグムチチャプチェ
	（ほうれん草のチャプチェ）
	・キムムチム
	（海苔の和えもの）
	・テグクッ
	（たらと豆腐のスープ）

タットリチム。鶏肉を使った“コリアン版ピリ辛肉じゃが”。。。とも言えるような料理です。

		↓タットリチム（鶏とじゃがいものピリ辛煮）

鶏肉にヤンニョムをからめると、「これだけでもおいしそう！！」との反応。。。
野菜も加えてコトコト煮込みます。
じゃがいもにしっかり味がしみこんで、ほっくり。。。(*^-^*)ついつい笑顔がこぼれるおいしさです。

	←テグクッ（鱈と豆腐のスープ）鱈を使ったやさしい塩味のスープです。今回紹介したレシピは、先生が仕事を始めた頃（３０年前？！）からのもの。。。懐かしい味でもあるんだそうです。
	↑キムムチム（海苔の和えもの）ご飯が何杯でも食べられそう。。。ついつい箸がのびます。

チャプチェは、ここ数年で認知度も急上昇！！料理教室のメニューに組み込まれると
すぐに定員いっぱいになるほどの人気メニューです。
今回はほうれん草とせん切り野菜と韓国春雨を炒め合わせるタイプのチャプチェです。


↑彩りなども考えて、数種の野菜をせん切りに。。。		↑シグムチチャプチェ（ほうれん草のチャプチェ）

デモンストレーションも終盤。。。手際よく野菜を炒め、チャプチェがどんどん出来上がっていきます。
「う～ん、おいしそう。早く食べたいですね(=^0^=)／」とニコニコ顔の先生です。

＜実習の様子＞　　

	チャプチェを作るみなさん。。。

みなさん協力し合っての実習です。野菜を順に加えてチャプチェを仕上げます。
キョンファ先生は各グループの指導や味見などを。。。


	早くも試食が待ち遠しい様子"(^,^)"

タットリチムもおいしそうに仕上がりました。
グループごとに出来上がりに多少の違いはありましたが、それも手作りならでは、です。。。

試食の時間。。。。ご飯がすすむ、すすむ。。。(#^.^#)　当スタジオの炊きたてご飯は大人気！！
おかわりも続出するのです。炊飯器のご飯が残り少なくなると、遠慮がちになるみなさんに
「遠慮しないでくださいね。足りなければ冷凍ご飯をチンしますから。。。＼(^_^ ) 」とキョンファ先生。
今回もおいしく賑やかに満腹まで、いただきました～～！！

この時季は体調を崩している方も数名。。。
「でも今日は来て良かった。こうしておいしいものを食べながらみんなと話をしたら元気が出てきました。」
と言って帰る方も。。。
何ごとも「食が基本！！」おいしく食事をして元気に過ごしましょう～*＼（＾ｏ＾）／

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■2007.0１：１月のフリー・エンジョイクラス

１月２５日（金）、２６日（土）で、フリー・エンジョイクラスが実施されました。

★エンジョイクラス～１月のメニュー

	・アグチム
	（あんこうの激辛煮）
	・オジャジュッ
	（五種粥）
	・ムセンチェ
	（大根のセンチェ）
	・スジョングァ
	（水正果・干し柿のデザート）

この時季おすすめの４品の紹介です。まずはオジャジュッ（五種粥）作りから。。。
「チャングムの誓い」の中でも登場するこの粥は、５種類の木の実などを使った滋養豊かなお粥。
ホッ。。。とする味わいです。


	昨年の「生活ほっとモーニング」でも紹介されたので、「放送を見て、どうしても食べたかったので、今回料理教室を申し込んだんです。」という方もいました。

↑先生の大切な宝物のひとつ！？石うすで米をつぶします。


シナモン、生姜などをじっくり煮出します。少しずつ水が色付き始めるとシナモンの香りが漂いました。		↑スジョングァ（水正果）

この汁だけでも体に良さそう！！汁を冷ましたら干し柿を加え、数日経つと。。。ぷっくらと柔らかくなります。
「同じ干し柿とは思えな～い。」「かわいい！！」との声も。。。
柿の自然な甘みがなんとも言えない味わいです。

今回のメイン料理はこの時季旬の「アグチム（あんこうの激辛煮）」です。
あんこうは食べられないところが無いというくらいの魚。グロテスクなところもとても美味！！
「うわ～、このぷよぷよした部分やこのゼラチン質のところとか。。。どこもおいしそう(*^o^*)！」とあんこうを見てちょっと興奮気味？！のキョンファ先生。同時に皆さんも思わず「ごくん！」。。。


	たっぷりのあんこうを惜しげもなくヤンニョムして鍋に入れます。

火が通るとあんこうがプルンプルンしてきて。。。う～ん、コラーゲンたっぷりで～す(=^0^=)／

＜実習の様子＞　　

	大根のセンチェを作るみなさん！！

大根に酢やとうがらしを加えて甘酸っぱいセンチェの出来上がり！！


	あまりの量の多さに「本当に、これ全部食べるんですか？」と驚くみなさん。。。

「どんな味なんだろう、想像がつかない。。。」と早くも試食が待ち遠しい様子"(*^,^*)"


↑盛っで火に掛けるだけの簡単料理
	↑ヤンニョムを足して。。。	↑もりもり野菜が盛り込まれて！

	テーブルで鍋を囲み、皆でつつきながら頂きました。

試食の時間。。。まずはオジャジュッ（五種粥）を一口「やさしい味でおいしい～！！」の声。。。
そして、いざアグチムへ。。。
このアグチムの美味しさったらどう表現すればよいのでしょう？？？　とにかくウ・マ・イ！！
止められない、とまらない状態で。。。食べる、食べる（*^_^*）　味の染みた大豆もやしも美味。
もりもりと山のようにあったはずのアグチムは、どの班も汁一滴も残さずの完食(=^0^=)／

そして締めはデザートのスジョングァ。「デザートまであるのは幸せ！」と、満足げな様子。
どれも初めて食べる味に大感激で笑顔、笑顔のみなさんでした。。。(#^.^#)

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