鯛。韓国語ではトミ（ ）またはトム（ ）という。韓国でも日本でも、鯛は魚の代表格で、白身魚の高級魚とされる。春が旬。
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■鯛のなかま |
鯛」といえば一般に真鯛（まだい）（韓国語は「チャムトム： 」）をさし、鯛の中ではもっとも美味とされる。日本語では「鯛」のつく魚はいろいろあるが、韓国語でも同じで、次のようなものがある。
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- 黄（き）鯛…韓国語では「ファンドム」（
 ）。真鯛と同様の赤色を帯びており形も似ている、真鯛よりも小ぶりで薄く、身は柔らかい。刺身(フェ： )や塩焼き（ソグムクイ： ）などにされる。
- 黒（くろ）鯛…韓国語では「フットム」（
 ）
または「モットム」（ ）。身がしまっているため、刺身や塩焼きのほか、蒸しもの（チム： ）、煮つけ（チョリム： ）などにされる。
- 甘（あま）鯛…韓国語は「オットム」（
 ）。身が柔らかく水気が多いため、刺身よりも焼きものや干物、鍋ものにされることが多い。韓国では済州島の名産。甘鯛を煮た汁に、ほぐしてもどした身とわかめを入れた、「甘鯛わかめスープ」（オットムミヨックッ： ）は、済州島の郷土料理。
- すずめ鯛…韓国語は「チャリドム」（
 ）。韓国で済州島の名産。小さくて身もあまりついていないが、済州島では「チャリフェ」（ ）といって、骨ごと輪切りにして刺身にする。
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（トミチ
（トミフェ）：鯛の刺身。
（トミチョリ
（トミメウンタン）：鯛の激辛スープ。
（トミミョン）：鯛麺。
：小麦粉と卵の衣をつけてピカタ状に油で焼いたもの）を作り、下準備した野菜やきのことともに、すきやき鍋に似た「チョンゴル鍋」にぐるりと並べて、塩味の澄んだ牛スープを注いで煮ながら食べる、鍋料理の一種。下茹でした麺（冷麦状の細麺や春雨など）を途中で入れ、一緒に煮て食べる。
（トミグッス）ともいう。宮中料理のひとつで、手間のかかった贅沢な料理。
