レシピ

닭조림(タッチョリㇺ)~手羽元とブロッコリーのチョリㇺ~

手羽元とブロッコリーの煮物は我が家の定番、どれほど作り続けてきたことでしょう。
しょうゆ味で煮たり、コチュジャンを加えて辛く煮たり、その日の気分や
組み合わせのおかずにより、工夫したものです。
手羽元はもちろんですが、味のしみたブロッコリーがさらにおいしく、ご飯がすすみます。

手羽元とブロッコリーのチョリㇺ

手羽元とブロッコリーのチョリㇺ

材料&調味料

鶏手羽元 8本
ブロッコリー 1/2株
しょうゆ 大3
コチュジャン 大2
砂糖 小2
みそ 小1
粉とうがらし 小1
おろしにんにく 小1/2
粗とうがらし あれば少々
約1カップ

作り方

    1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
    2. 調味料Aを合わせる。
    3. 手羽元は洗って鍋に入れ、2を加えて強火にかける。
    4. 3があたたまってきたらヘラなどで混ぜ、焦げないように気をつけながら全体をからめる。
    5. 4に水を注ぎ、蓋をしてはじめは中火、後半は少し火を弱めて6~7分煮る。途中で上下を返し、鶏肉に7割ほど火が通ったらブロッコリーを加える。
    6. 蓋をしてさらに2~3分煮たら出来上がり。ブロッコリーを入れた後も途中で一度、上下を返し、味がまんべんなく行きわたるようにする。

*煮すぎると鶏肉が固くなるので注意しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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