レシピ

쇠고기땅두릅볶음(セゴギタントゥルㇷ゚ポックㇺ)~牛肉とうどの炒めもの~

春の香りいっぱい!牛肉とうどのポックㇺ(炒めもの)です。
うどは塩味で炒めて香りを生かし、牛肉はしょうゆベースの甘辛いヤンニョㇺで炒めます。それぞれを楽しみながら食べるもよし、最後に牛肉とうどを炒め合わせてもよいでしょう。その場合、うどは薄めの味付けにしておきましょう。

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牛肉とうどの炒めもの

材料&調味料

牛切り落とし肉 250g
うど 1本
ごま油 大1~
塩、白こしょう 適量
A しょうゆ 大2
コチュジャン 小2
小2
すりごま 小2
砂糖 大1
粉とうがらし 小1
おろしにんにく 小1/2

作り方

    1. 調味料Aを合わせる。
    2. 牛肉に1を加えて和える。
    3. うどは洗い、皮つきのまま3㎝長さの拍子切りにする。
    4. フライパンにごま油大1をひき、強火で3を炒め、塩、こしょうして器の半分に盛る。
    5. 同じフライパンにごま油を足し、2の牛肉を強火で焼くように返しながら炒め、4の器に盛り合わせる。

*うどは切ってすぐに炒めること。時間をおく場合は酢水に浸け、水きりして使いましょう。
*牛切り落とし肉は大きい場合は食べやすく切ってもよいでしょう。
*うどの代わりにごぼう、いんげん、玉ねぎ等、いろいろな野菜で応用できます。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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