レシピ

당근지짐(タングンチヂㇺ)にんじんのチヂミ

「にんじんのチヂミ」レシピ
単品の野菜を使って薄く仕上げる最もシンプルな基本のチヂミです。
素材の持っているおいしさが、素直に伝わってくる味です。

材料&調味料

にんじん 1本
小麦粉 100g
ふたつまみ
1個
約120㏄
ごま油 適量

*ヤンニョㇺカンジャン

しょうゆ 大2
すりごま 小1
粉とうがらし 少々
おろしにんにく 少々
ごま油 少々
みじんねぎ(あれば) 適量

作り方

  1. にんじんは皮をむいて、ななめ薄切りにしたあと、細切りにする。
  2. 小麦粉はふるってボールに入れ、塩を加える。卵を溶きほぐして入れ、すぐに分量の水を加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。(生地が固いようなら水を加える)
  3. 2に1のにんじんを加え、二等分してボールに分ける。(1枚分ずつ)
  4. フライパンを熱してごま油をひき、3のタネを一気に入れ、すばやく平らにならす。
    焼き目がついたら表面が完全に乾く前に裏返し、フライ返しで押さえつけて薄くのばす。ごま油を少量足し、弱火で両面に火を通す。(火加減は弱すぎてもよくないが、焦げ目がつかない程度が目安。)
  5. 焼きあがったら盆ザルの上で粗熱を取る。(アツアツをすぐに食べる時はそのまま切る。)
  6. 残りの半量も同じように焼く。形をそろえて切り、器に盛りつける。
    調味料Aを混ぜ合わせ、長ねぎも加えてヤンニョㇺカンジャンを作り、添える。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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