김치버섯밥（キㇺチポソッパㇷ゚）～キㇺチときのこの炊き込みご飯～
キㇺチの炊き込みご飯はオンマの味。秋のおすすめはきのこ入り。鶏ひき肉の旨みも加わり、
深い味わいです。お鍋で炊くとあっと言う間に美味しくできますが、炊飯器でもＯＫ。
大人向けにはキㇺチを増やすとよいでしょう。
キㇺチときのこの炊き込みごはん
材料＆調味料
| 米 | ２カップ | |
|---|---|---|
| 白菜キㇺチ | １００ｇ | |
| ごま油 | 小１ | |
| 鶏ひき肉（もも） | １２０ｇ | |
| えのき | １パック | |
| 生しいたけ | ３枚 | |
| にんにく | １片 |
| A | 酒 | 大１ |
|---|---|---|
| しょうゆ | 小２ |
| ごま油 | 小２～ | |
|---|---|---|
| 水 | ２カップ | |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 米は洗って３０分ほど浸水させ、ザルに上げる。（水切りしたまま時間をおかないこと。）
- キㇺチは１.５㎝角くらいに切り、ごま油をまぶす。
- 鶏ひき肉は、Ａで下味をつける。
- えのきは根元を切り落とし、三等分に切ってほぐす。生しいたけは1㎝角に切る。にんにくは粗みじんに切る。
- 水に塩を溶いておく。
- フライパンにごま油をひき、にんにくを炒め、鶏ひき肉も加えて炒める。フライ返しなどでほぐしながら炒めたらキㇺチも加え、さっと火を通す。
- 米を入れた鍋に６を加えて混ぜ、えのき、生しいたけも加えて混ぜ合わせる。そこへ５の水をそそぎ、蓋をして強めの中火にかける。4分ほどして沸いてきたら、ふきこぼれないように火を弱め、１２～１３分ほど弱火で炊く。パチパチと音がしてきたら最後に数秒間、強火にして火を止める。
- １０分ほど蒸らしたら全体をほぐし、器によそう。
-
- ①キㇺチにごま油をまぶす
-
- ②ひき肉を炒めキㇺチも加える
-
- ③米に炒めた具を加える
-
- ④具と米をまんべんなく混ぜる
-
- ⑤米と具が全体に混ざったところ
