レシピ

오이깍두기(オイカットゥギ)~きゅうりの角切りキㇺチ~

角切りにしたオイ(きゅうり)で手軽に作る夏のキㇺチです。さくさくした歯ごたえも魅力! ご飯がすすみます。サラダとして肉料理に合わせてもよいでしょう。

レシピ_2022-0801

きゅうりの角切りキㇺチ

材料&調味料

きゅうり 3本
約小1
りんご 1/4個
A しょうが汁 小2
おろしにんにく 小1
アミの塩辛 小1
粉とうがらし 小1~
粗とうがらし 小1/2~
砂糖 小1/2

作り方

  1. きゅうりはきれいに洗い、両端を切り落とす。皮の四面をピーラーで薄く切り落とし、角切りにする。
  2. 1をボウルに入れ、塩を加えて全体を混ぜる。
  3. 表面をラップで覆い、軽く重石をする。
  4. 1時間ほどしたら上下を返し、塩がまんべんなくまわるようにする。
  5. きゅうりがしんなりしたら、出てきた水気を8割ほど捨てる。
  6. りんごは皮ごとすりおろす。
  7. 5のボウルにAの調味料、おろしりんごを加え、全体を混ぜ合わせる。

*きゅうりが大きい場合、塩漬けする塩の量を増やしましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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