レシピ

연근고추장볶음(ヨングンコチュジャンポックㇺ)~蓮根とひき肉のコチュジャン炒め~

シャキシャキした歯ごたえと肉の旨みが味わえる蓮根炒めです。味がしっかりしているのでご飯やお弁当によく合います。

レシピ_2021-1101

蓮根とひき肉のコチュジャン炒め

材料&調味料

蓮根 約250g
ひき肉 150g
A コチュジャン 大1
しょうゆ 大1
砂糖 大1
小2
すりごま 小2
粗とうがらし 小1/3
おろしにんにく 少々
ごま油 大2~

作り方

  1. 蓮根は皮をむいて3~4ミリ厚さに切り、水にさらしてザルにあげる。
  2. Aの調味料を合わせる。
  3. ひき肉に2を8割ほど加えてゴムベラで和える。
  4. フライパンにごま油大2をひいて、強火で蓮根を裏返しながら炒め焼きにする。
    全体が透明になってきたらいったん取り出す。
  5. 同じフライパンにごま油を足して3のひき肉を入れ、ヘラでほぐしながら炒める。全体に色が変わってきたら4の蓮根を戻し、残りの調味料を加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。

*好みで青とうがらしを加えるとよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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