レシピ

가다랭이회(カダレンイフェ)~かつおの特製ヤンニョㇺがけ~

旬のかつおに特製ヤンニョㇺをかけたフェ(お刺身)です。
生姜や大葉など千切りにした薬味野菜をたっぷりのせた贅沢な一品。お酒もすすみます。

レシピ_2021-0701

かつおの特製ヤンニョㇺがけ

材料&調味料

かつお 1サク
にんにく 2片
生姜 1片
大葉 10枚
みょうが 2個

*ヤンニョㇺカンジャン

A しょうゆ 大3
レモン汁 大1
すりごま 小2
砂糖 大1/2
おろしにんにく 小1/2
粉とうがらし 小1/2
長ねぎ(粗みじん) 大2

作り方

  1. にんにく、生姜はせん切りにする。大葉は4枚を残してせん切りにする。
    みょうがは半分に切って斜めに薄切りする。
  2. 調味料Aを合わせ、長ねぎも加えてヤンニョㇺを作る。
  3. かつおは食べやすい厚さに切る。
  4. 器に大葉、かつおを盛る。
  5. 4の上に1の薬味野菜をのせ、2のヤンニョㇺを適量かける。

*好みで青とうがらしのみじん切りを加えてもよいでしょう。
*レモンのかわりに酢を加えてもよいでしょう。
*にんにくなどの香味野菜は好みに応じて加減してください。
*市販のポン酢に唐辛子とにんにくを加えるのもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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