レシピ

도미회(トミフェ)~鯛のフェ・チョジャン味~

新鮮なトミ(鯛)をチョジャンにつけてお召し上がりください。酒の肴にもおすすめです。
フェは膾と表し、お刺身のことですが、日本と違うところはチョジャンをつけても和えてもフェと言います。チョジャンはチョコチュジャンの略称でコチュジャンを酢に溶いた代表的なヤンニョㇺのひとつです。白身魚、いか、たこ、貝類など幅広く活用できます。

レシピ_20200415

鯛のフェ・コチュジャン味

材料&調味料

鯛(刺身用) 1さく
白髪ねぎ 適量
青じそ 4枚

*チョコチュジャン(とうがらし酢みそ)

A コチュジャン 大2
みそ 小1/2
小2
しょうゆ 小1
砂糖 小1
すりごま 小1/2
おろしにんにく 少々
ひとつまみ

作り方

  1. 鯛は薄く広めのそぎ切りにする。
  2. 調味料Aを合わせてチョコチュジャンを作る。
  3. 器に白髪ねぎと青じそをひき、1を盛り付け、チョコチュジャンを添える。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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