レシピ

땅두릅미역무침(タントゥルㇷ゚ミヨッムッチㇺ)~うどとわかめのチョジャン和え~

うどは香り豊かな春野菜。ほろ苦いうどと生のわかめやチョコチュジャンと相性抜群!
我が家では生のまま和えて歯ごたえを楽しみます。皮はきんぴらや味噌汁に加えて無駄
なく味わいましょう。

レシピ_20190215

うどとわかめのチョジャン味

材料&調味料

うど 1本分
生わかめ 50g
酢(下ごしらえ用) 適量

*チョコチュジャン(とうがらし酢みそ)

A コチュジャン 大2
大2
みそ 小1
砂糖 大1/2
しょうゆ 小1
すりごま 小1
おろしにんにく 少々
少々

作り方

  1. うどは表面を指腹でこそげるようにしてよく洗い、根元の硬い部分は切り落とす。
    約4㎝長さの筒切りにして皮をむき、短冊切りにする。薄い酢水にさらす。
  2. 生わかめは小さめに切る。
  3. Aを合わせてチョコチュジャンをつくる。
  4. 1をさっと洗い、しっかり水気を切る。
  5. ボウルにうどを入れ、3を適量入れて軽く和え、わかめと残りの3を加えて全体を和える。

*うどとわかめを盛り付けて、チョコチュジャンを添えてもよいでしょう。
*塩蔵生わかめの場合はもみ洗いして塩抜きをしましょう。

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①4㎝長さに切り皮をむく

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②酢水につける

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③短冊切りにする

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④うど、生わかめ、チョコチュジャン

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⑤先にうどにチョコチュジャンを混ぜる

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⑥わかめと残りのチョコチュジャンを加える

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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